拠点：ブルゴーニュ地方・ボーヌ
初ヴィンテージ：2016年
畑：有機農法で栽培した契約農家より葡萄を購入
生産本数：5,000-8,000本/年

手摘み収穫、厳しい選果
天然酵母
抽出は穏やか、やさしくプレスを行う。
コラージュ（清澄）は軽め、ノンフィルター（濾過なし）
醸造作業は、ビオディナミの月のカレンダーに基づいて行う

クリストフはパリ生まれの生粋のパリジャン。若い頃からワイン造りにあこがれていた彼は、パリ証券取引所からブルゴーニュへ移住して製薬会社へと転職。休暇のたびに生産者の仕事を手伝うようになり、ワイン造りへの情熱は高まる一方。
そして遂に2014年に人生の転機を迎えます。
ブルゴーニュの醸造学校や国立ブルゴーニュ大学で葡萄栽培・醸造を学んで、ワイン醸造家に転身。名門ドメーヌ・レシュノーで経験を積み、2016年に、親交の厚いムルソーの巨匠コント・ラフォンの当主ドミニク・ラフォオンらと共同で、ボーヌ郊外にある古いシャトーを改築して通称“Wine Studio”、醸造所・カーブを設け、ワイン造りを始めました。

クリストフのワインの味は、現代的です。

たとえば「ムルソー」は、一世代前の噎せ返るような樽香のムルソーではなく、現代のムルソーの潮流の生産者と同様に、ミネラリテｲが活き活きとした瑞々しい最近のワインです。キレのある酸と石灰質の土壌から来るオイリーさ、適度な果実味のバランスが良くて凛とした骨格のある品のあるムルソーです。 

また、クリストフの「サン・ロマン」は、一度試飲するとケース買いやリピート購入が多いワインです。南国のフルーツを思わせる豊かな果実味から、一瞬、南の地域の葡萄品種を想像してしまうのですが、ブルゴーニュらしい酸とミネラリティによって見事に気品あるフィニッシュに仕上がっています。これは本当に美味しいです。


弊社の代表Yukaが、新星スター生産者だと信じて疑わない一押しの生産者です🍷

是非お試しください